世界で唯一の蜂蜜
「多様な花から収穫された花粉によって、オペラ座の蜂蜜は、世界に類の無い独特の味となります。」
このメントール蜂蜜は、透明さと芳醇な香り。口どけの柔らかさと優れた舌触りです。
パリ国立オペラ座で優勢な三つの花粉は、栗、菩提樹、ニワウルシ（15%～45%、ミラー研究所調べ、2015年7月収穫時）です。
- 栗は、主に首都の森や公園にあります。
- 菩提樹は、街路樹などの多くの道や、歴史的な庭園に植えられまています。
- ニワウルシは荒地や荒野に多く存在しています。
他にも在来種や外来種によって、オペラ座の蜂蜜が作られています。
パリ：ツタ、タンポポ、ナナカマド、スイカズラ、イチゴ、エンジュ、メキシコ由来のオレンジの木、ニセアカシア、オレゴンブドウのヒイラギ、スペイン由来のライラック、中国の石鹸メーカー。
特別な質の蜂蜜
「完全に純粋で体に良いオペラ座の蜂蜜は、年代物と優良な繊細さで楽しまれています。」
オペラ座の蜂蜜の品質は、2つの独立した研究室で分析されました。
（Phytocontrol研究室とProfilomic研究室）。 その結果、パリの蜂蜜の特徴が確認されました。
体に良い成分：無農薬、抗生物質無添加、重金属や炭化水素を含みません。
職人技から生まれた蜂蜜。
「MUGOの仕事とは、この独特で希少な蜂蜜の風味をそのまま維持することです。」
「MUGOは、女王蜂の厳選、巣の状態管理、収穫物や設備の確認など、オペラ座の蜂の世話をしています。
蜂蜜は、その質と特性の保持が求められる、リビングフード（生きている食べ物）です。 そのため、私たちはその変化を重要視しています。
MUGOは、一年を通して各巣の健康状態を確認し、成熟期に収穫します。
貴重な蜜は、伝統的な手法（遠心分離機による冷却抽出）によって抽出され、約3週間熟成されます。 その後、品質を維持するために瓶詰めします。
5つの巣箱が管理されています
フランスの養蜂場MUGO
– パリ国立オペラ座（ガルニエ宮）：5巣箱
– Jungheinrich本部（78）：3巣箱
– ジェーシードゥコー本社（78）：24巣箱
– BNPパリバ不動産本社（92）：3巣箱
– BNPパリバリース本社（92、13）：2巣箱
– BNPパリバカーディフ本社（92）：2巣箱
– ラファージュ・グループ&フランス本社（75、92）：7巣箱
– アレン・アンド・オーヴェリー本社（75008）：2巣箱
– コカ・コーラ本社（92）：2巣箱
– Rocherグループ本社（92）：2巣箱
– GSK研究所本社（78）：8巣箱
– スクワイヤ・サンダース本社（75008）：1巣箱
– JPモルガン事務所（75008）：2巣箱
– ジェムアルト本社（92）：4巣箱
– アカシアツアー、アリアンツフランス（92）：3巣箱
– ヴェリジー＝ヴィラクブレー市（78）：3巣箱
– ショッピングセンター ラ・デファンス（Unibail-R）：11巣箱
– ビジネスパーク Noveos（92）：4巣箱
– ビジネスパーク Icade（92,93）：12巣箱
– ビジネスパーク Tour Eiffel Asset
– Management（13）：3巣箱
加えて、MUGOが所有する約200の巣箱…